ほぼ毎月、京都のお店の時節毎に食べられるお菓子や、季節に合うお菓子をご紹介していますが、
家庭で作ってげんかつぎで食べるものもあるので、今回はレシピごとご紹介します。
6月になるとあちこちの和菓子やさんに並ぶ
「水無月」
京都の伝統的なお菓子は平安時代から受け継がれ、時節毎に食べられているものが多いのですが、
水無月もその一つです。
当時の氷への憧れと暑気払いと、今年のあと半年の間の、無病息災を願って6月30日に食べられるのだそうです。
乳白色がとろっと、ぷるんと、つるんとして、
冷やして食べると美味しいです。
さて、レシピは
（約6切れ分）
【材料】
上新粉 90g
白玉粉 30g
小麦粉 5g
砂糖 40g
（私は白砂糖は使わないので、きび糖。甘さ控えめが好きなので普通のレシピの半分の量です。）
水 200cc
小豆 100g
（粒があり、砂糖でふかしたもの、小豆缶など）
【作り方】
１ バットなどにクッキングペーパー（またはラップ）をしく
２ 小豆以外を混ぜ合わせ、水150ccを三度に分けて練り混ぜます
よく混ぜたらこして容器に入れ、50ccくらい残します
蒸器で10分蒸して、固まったらこの上に小豆を敷きます
つづけて、50cc
残した分に残りの水50ccをまぜて小豆の上から流し入れます
（量は適当に加減してください）
さらに蒸器で15分蒸します
ほかほか
蒸し上がって固まったら、放置してあら熱を冷まして
冷蔵庫へ入れ冷やします
冷えたら出来上がり～
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今年、もう半分、風邪を引かずに元気に過ごせますように。
冷たい抹茶と一緒に召し上がれ♪
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